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2013-12-05 09:02
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我們每天都會產生許多食物垃圾，有些是不可避免的，比如土豆皮、香蕉皮等，有些則是相對可避免的，比如浪費的飯菜等。這些食物垃圾堆滿街頭的垃圾罐，有些則被隨意丟棄，引來無數蒼蠅和蟑螂，腐敗的氣息散開來，聞之令人作嘔。如今，食物垃圾成了現代生活中亟需解決的問題。
在當代生物技術之下，食物垃圾可以由廢物升華至“寶貝”。沒錯，壞掉的面包、香蕉皮、咖啡渣以及其它食品垃圾等都可以用于制造綠色能源。這些食物垃圾投入到生物沼氣工廠進行處理之后產生沼氣，可以用來為汽車提供燃料，其廢渣也可以為農田提供營養豐富的生物肥料。
中國人奉行“民以食為天”的準則，愛吃、善吃，也愛浪費。中國每年浪費的食物數量驚人。中國農業大學食品科學與營養工程學院進行了調查，在選取大、中、小三類城市2700臺不同規模的餐桌進行分析測算之后，全國一年僅餐飲浪費的蛋白質和脂肪就是800萬噸和300萬噸，這些食物可以養活2億人一年。
我們要譴責食物浪費的同時，也要考慮如何解決這些食物垃圾帶來的問題。在這方面，英國利用食物垃圾變廢為寶的做法就很值得我們借鑒。
雨果網小編在此編譯了《衛報》發表的關于食品垃圾再利用的文章：前些年的經濟衰退迫使我們重新審視生產和消費行為。在政府、公司和社會團體中，人們采取了各種方法提高效率并節省成本。然而，在食品垃圾方面，情況卻完全不一樣，40%的食品垃圾被以廢渣填埋的方式處理掉了。
自從2007年以來么，我們采取了各種方式減少食物浪費，并且成功了將家庭食物浪費降低了21%。然而，WRAP統計數據顯示，英國家庭浪費的食物量仍然達到了每周六頓飯的程度，相當于每個月浪費60英鎊，雖然食品和能源價格都在上漲，而食物浪費依然存在。我們除了必須進行食品浪費預防教育之外，幫助消費者、公司和政策制定者理解如何將食物垃圾變廢為寶、為經濟做貢獻，也是非常重要的。
從理想主義的角度來說，我們要完全杜絕垃圾產生，然而這是不可能實現的。我們生活中不可避免地產生了不計其數的垃圾，現在我們要做的就是將這些垃圾為我們所用。如果英國政府鼓勵各類公司、團體和個人適當地處理食物垃圾，那么這一現狀會大為改觀。
在因弗內斯地區，28000戶家庭產生的垃圾被收集起來，進行處理之后轉化為肥料。從9月份開始，大約200噸的食物垃圾被收集起來進行處理，而不是像以前那樣填埋了事。
如果英國將生活中不可避免的垃圾，如馬鈴薯皮等，都收集起來進行處理轉化成肥料，那么這些肥料幾乎可以滿足全英國的農業需求。屆時，英國無需進口肥料，或者以污染環境作為代價生產人工合成的化肥了。這樣既可以降低農業成本，同時有助于發展有機產品行業，并創造工作崗位。同時，我們將加大化肥稅收，抑制化肥工業。
如果將商業食物垃圾收集起來，達到一定數量之后，我們可以將這些垃圾進行“厭氧菌分解”處理。所謂厭氧菌分解就是將食物垃圾投入到生物反應器中，由垃圾被厭氧菌分解后會釋放出沼氣。沼氣可以用來發電或產生熱量，這些電量可以滿足16.4萬家庭的用電需求。如果我們進一步完善基礎設施，這些食物垃圾產生大量的電，并可以使我們將電價保持在可控制的狀態。
我們的可持續政策中應當增加一些可行性措施，將食物垃圾之外的其他垃圾也利用起來。目前，我們對可以用來制造生物燃料的農作物種植實施補貼，但是對食物垃圾利用卻什么也沒干。我們應當對食物垃圾利用事業進行有效激勵，才能使這條道路越走越遠。我們用大量的土地種植生物燃料作物，同時花費大量的人力和金錢，但是對食物垃圾這種可利用的資源卻熟視無睹，這是非常不應該的。 （編譯：吳以輝）
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